01170     2200229   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059040001200100100001900112245008700131250001100218300002000229020002200249082001200271084001800283260003600301520057300337650001800910850001200928INLIS00000000069393220211012034749  a0010-1021000066ta211012                g          0 ind    aJIPUBAY0 aTitin sulastri1 amenanam dan memanfaatkan jahe merah :bsebagai pangan fungsional /cTitin sulastri  aCet.I.  a33 hlm ;c25 cm  a978-623-02-0517-0  a664.532  a664.532 TIT m  aYogyakarta :bDeepublish,c2020  aJahe merah memiliki nama botani Zingiber officinale var. rubrum (famili Zingiberaceae) merupakan tanaman tahunan yang dapat tumbuh hingga setinggi 50-100 cm. Daunnya berbentuk lancet dengan panjang 5-25 cm lebar 1,5-2 cm. Rimpang jahe merah berkulit tipis dan setelah dikupas menunjukkan bagian dalam berwarna coklat kemerahan dengan harum jahe tajam menyengat. Rimpang jahe merah mengandung karbohidrat (50–70%), lemak (3–8%), senyawa terpen (zingiberen, bisabolen, farnesen, seskuifelandren, dan kurkumen), serta senyawa fenolat (gingerol, paradol, dan shogaol). 4aIlmu tumbuhan  aJIPUBAY